Quatre restaurants de Las Vegas ont été honorés par des étoiles Michelin lors de la cérémonie de remise des prix de l’édition 2026, qui s’est déroulée mercredi soir au Fontainebleau. Joël Robuchon au MGM Grand a été récompensé de deux étoiles, tandis que L’Atelier de Joël Robuchon, le Restaurant Guy Savoy et É by José Andrés ont chacun reçu une étoile.
C’est la première fois qu’un établissement de Las Vegas obtient une étoile depuis la suspension du guide Michelin dans la ville, après deux années d’existence, en 2008-2009.
Au lieu de publier une édition dédiée à Las Vegas, Michelin a décidé de compiler un classement des meilleurs restaurants dans une édition consacrée au Sud-Ouest américain, incluant le Nevada, l’Arizona, l’Utah et le Nouveau-Mexique, mais excluant la Californie, qui est considérée comme une entité distincte.
Malgré les progrès notables de la scène gastronomique de Las Vegas au cours des 17 dernières années, cela ne s’est pas traduit par des résultats probants. En effet, trois des quatre restaurants étoilés de Las Vegas avaient déjà été primés dans les éditions de 2008 et 2009. De plus, Joël Robuchon et le Restaurant Guy Savoy ont chacun perdu une étoile dans le nouveau classement. Aucun restaurant du Sud-Ouest américain n’a obtenu les trois étoiles, la plus haute distinction, qui a été attribuée à dix restaurants dans l’édition californienne de 2026, ainsi qu’à Joël Robuchon dans les éditions de 2008 et 2009.
Pouvoir des étoiles insuffisant
China Poblano, Esther’s Kitchen et Yen Viet Kitchen ont reçu le Bib Gourmand de Michelin, qui valorise « une cuisine simple mais habile à un prix abordable ». Par ailleurs, 17 restaurants de Las Vegas ont été désignés comme Sélectionnés par Michelin : Anima by EDO, Bouchon, COTE, Estiatorio Milos, Gymkhana, Kabuto, Kame, Lamaii, Michael Mina, Mott 32, Partage, Pho Ga Bac Bac, Ping Pang Pong, SoulBelly BBQ, Sparrow + Wolf, Stubborn Seed et Wing Lei.
Pour résumer, tous ces établissements ont été jugés bons, mais pas au point de mériter une étoile, par les inspecteurs anonymes chargés des classements.
Nouveautés gastronomiques
High Steaks, situé au sommet du Rio, a récemment changé de nom pour devenir High Stakes, après seulement dix mois d’ouverture. Il semble que cela ait été le temps nécessaire au casino tribal Thunder Valley, à Lincoln, en Californie, pour informer James Trees, le propriétaire de High Steaks, que leur steakhouse avait déjà revendiqué ce jeu de mots.
Dans d’autres nouvelles de rebranding au Rio, révélées par Vital Vegas, le Luckley Tavern est devenu le Revolution Tavern & Grill, ce qui témoigne du souhait du complexe de casino de ramener certains concepts culinaires en interne, précédemment gérés par des partenariats avec des tiers.
Marathon Burger, le concept de smashburger wagyu lancé à Los Angeles en hommage au rappeur lauréat d’un Grammy, Nipsey Hussle, s’implante à Las Vegas. Ni l’emplacement ni la date d’ouverture n’ont été annoncés, bien qu’il s’agisse du premier drive-in de la marque.
Mulberry Street Pizzeria fermera ses portes au Resorts World à la mi-septembre. Le complexe aurait décidé de ne pas renouveler son bail de cinq ans et prévoit de le remplacer par une autre pizzeria. Mulberry Street, enseigne de Los Angeles, cherche un nouvel emplacement sur le Strip.
Mama Chai’s, une boulangerie et salon de thé situé dans le quartier chinois de Las Vegas, mettra la clé sous la porte le 30 août.